Satisfaction Mystery Guest
Source externe International Service Check
Afin de compléter l’évaluation de l’expérience
du client, Eldora SA s’est associée à un presta-
taire international du «Mystery Shopping » et dis-
pose ainsi d’une large couverture de la mesure de la
satisfaction du client.
Enquête de satisfaction «Ouverture»
Source interne
L’ouverture d’un restaurant est un moment clé du
partenariat qui lie Eldora SA à ses mandants. Aussi,
afin de garantir l’adéquation entre le projet initial et le
fonctionnement opérationnel du service de restaura-
tion, le directeur du service Qualité mène un entretien
qualitatif auprès des mandants, après quelques mois
d’exploitation.
04.
LES CLIENTS
ET CONVIVES
EXPLOITATIONS
SATISFACTION
GLOBALE
100%
RECOMMANDATION
100%
LOYAUTÉ
100%
89%
2.7%
8.3%
Satisfaits
Indécis
Insatisfaits
ÉVOLUTION DE
LA SATISFACTION
LORS DES VISITES
MYSTERY GUEST
DEPUIS 2016
Réservation
+0.0 point
Le service
+3.7 points
Prise de
commande
+8.2 points
La carte
-6.1 points
Placement
+1.9 points
Toilettes
-12.5 points
Votre table
+2.5 points
Etats des lieux
et atmosphère
+0.3 point
Le service et
votre commande
+8.2 points
Cuisine et
boissons
+0.0 point
Règlement et
prise de congé
+5.9 points
Extérieur
+3.7 points
Intérieur
+1.0 point
100%
98.4%
100%
100%
100%
87.5%
88.8%
100%
85%
75%
97.4%
100%
82.8%
16
