🎃 Qu'est-ce qui est orange, qu'on peut cuisiner de plein de manières et qui peut faire office de lanterne ? Ludovick Shoof, notre Chef de la région de Thonex, a mené un nouvel atelier culinaire destiné aux enfants 🌟. Ces derniers ont pu mettre la main à la pâte en créant de délicieux muffins à la courge, un incontournable de la saison 🧁. Chez Eldora, nous croyons fermement à l'importance d'initier les jeunes à la cuisine 🧒. C'est un moyen ludique de les sensibiliser à l'importance des produits locaux et saisonniers🥦. Cuisiner, c'est une manière de cultiver son bien-être, un plat à la fois 🍽️. @eldora_restaurants 💚 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #apprentissageludique #kidsactivities #kidscooking #cuisineenfant

🤌Dégustation à l'italienne 🇮🇹 👨‍🍳Notre Chef italien, Jacopo Magnoli, a guidé nos invités dans un voyage culinaire à travers l'Italie. Tout au long de la semaine, notre menu quotidien a mis en avant une sélection de plats riches et authentiques, chacun ancré dans des traditions italiennes ancestrales 🍽️. Ce jour là, le Chef a préparé des tagliatelles fraîches à l'effiloché de bœuf à la Genovese🍝. Elodie, seconde de cuisine et experte en pâtisserie🧁, a enchanté ses convives avec ses amaretti faits maison, accompagnés d'une onctueuse crème citronnée 🍋. Buon appetito! 🥂 @eldora_restaurants 💚 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #italia #amaretti #voyageculinaire #voyagegastronomique

🎬À la rencontre de Valérie Oppliger, fondatrice de « Un amour de Pleurote » (@un_amour_de_pleurote)🍄, ainsi que Manuel Laederach, responsable de production. Situé à Cornaux (NE), cette production, 100 % bio, organique et suisse, produit quatre variétés de pleurotes (champignon noble et comestible). Producteurs partenaires d'Eldora, nous vous faisons découvrir cette production particulière et peu connue au travers de notre reportage. . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #suisseromande #pleurotes #producteursuisse #neuchatel

🌱 Changer notre alimentation, c’est agir pour l’avenir. 🌍 Nous cuisinons dans nos restaurants un ingrédient devenu 100% made in Switzerland 🇨🇭, qui fait de plus en plus parler de lui : le tofu. Originaire d’Asie, ce trésor de la cuisine végétale est élaboré par la coagulation du lait de soja, créant des blocs riches en protéines et acides aminés, tout comme la viande🥩 ou le poisson🐟. Mais le tofu n’est pas seulement une option végétarienne : il est aussi une réponse aux enjeux environnementaux actuels ♻️. En matière d’émissions de gaz à effet de serre, la différence est frappante : la production de tofu produit environ dix fois moins de GES que la même quantité de viande de bœuf. 💡 Cela prouve qu’intégrer plus de protéines végétales dans nos assiettes contribue directement à réduire notre empreinte carbone. 👉 Au-delà de l’aspect environnemental, le tofu séduit par sa diversité : qu’il soit nature, fumé, aux herbes, ou bien grillé, mariné ou même effiloché, il ouvre les portes à une créativité culinaire sans fin. Nos diététiciennes proposent des journées de sensibilisation où elles informent les convives et leur font déguster différentes préparations de tofu. Il est temps de revoir nos habitudes et de se laisser tenter par cette alternative savoureuse, durable et bénéfique. Ensemble, faisons la différence, un repas à la fois. 🍽️ @SWISSOJA 💚 📽Comment est-ce qu'on le fabrique ❔ Lien de notre reportage sur un producteur genevois de tofu en story🔴. @eldora_restaurants 💚 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #tofu #swissoja #swissmade #actsofgreen #durabilité #produitslocaux

🎃 Gastronomiquement terrifiant ! 🦇 Nos Chefs sorciers vous ont concocté un festin digne d'Halloween : "Envie de tester notre boyau de sanglier moisi, nappé de sa sauce mystère ?" 🍖 "Ou laissez-vous tenter par une nage de poissons de l'au-delà accompagnée de légumes oubliés et flétris ?" 🐟🥦 "Sinon, pourquoi ne pas opter pour nos pâtes audacieusement carbonisées ?" 🔥 Un grand bravo aux équipes de nos restaurants pour vos effrayantes idées 👻, vos décors qui donnent la chair de poule 🕸️, et vos plats à faire frémir les papilles les plus courageuses ! 🕷️ This is Halloween ! 🌑 @eldora_restaurants 💚 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #halloween #halloweenfood #animationculinaire

🎥🔴 Cuisine zéro gaspillage 🗑️ Découvrez en vidéo la recette sans gaspillage d’Eric Talon, notre Chef au restaurant A-One 🍴. Pour la Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire, il a préparé un menu Natura avec poulet rôti 🍗 et un tajine de légumes racines pour nos amis végétariens 🥕. Quelques astuces du Chef ? Préparer un pesto avec les fanes de carottes 🌿, ajouter du marc de café aux épices pour une touche torréfiée ☕, et cuisiner le poulet dans son intégralité 🐔. Emmanuel Lebled, notre pâtissier, utilise même les peaux d'orange du presse-agrumes pour agrémenter ses desserts 🍊. Réduire le gaspillage alimentaire fait partie des engagements d'Eldora pour le STI (@swiss_triple_impact ) 🌱. Un grand merci à l’équipe pour sa participation à cet exercice 👏. ❔ Et vous, avez-vous déjà essayé un repas zéro déchet ? Partagez vos recettes avec nous 🍽️. @eldora_restaurants 💚 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #zerodechet #gaspillagealimentaire #RSE #STI #actsofgreen #recette

🎉 Et de 34 ! Eldora compte 34 restaurants ayant la mention "Label Fait Maison" ! 🧑‍🍳👏 Nous tenons à féliciter la passion et le talent de nos Chefs qui concoctent des plats à partir de produits frais, bruts et locaux grâce à leur savoir-faire. 🌱💚 Bravo à toutes nos équipes pour ce gage de qualité ainsi que de "porter" notre engagement vers une gastronomie qui respecte notre planète ! @labelfaitmaison . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #faitmaison #produitslocaux #cuisine #savoirfaire

🌟 Bravo à nos équipes pour leur travail acharné pendant un mois ! Pendant quatre semaines, nos équipes des restaurants participants au concours de gastronomie durable "À Table" de la @ville_de_geneve : UNHCR @refugees, ONU @UNGeneva et BIT @ilo.org, ont brillé en servant des plats préparés selon les principes de la durabilité : produits de saison, produits labélisés, menu zéro gaspillage et partenariats régionaux. 🍲🌱 Bravo à toutes les équipes impliquées pour leur engagement et leur créativité culinaire ! Merci de nous avoir fait voyager à travers les saveurs de votre savoir-faire et d'avoir partagé cette aventure gastronomique avec nous. 👨‍🍳💚 Bonne chance à tous ! @groseille.ch 🎨 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #atablegeneve #groseille #geneve #animationculinaire #producteurslocaux #produitslocauxetdesaison